浅谈生日蛋糕订购技巧
上海学满分 > 学习网 > 就业技能 > 面点 > 浅谈生日蛋糕订购技巧

上海新皇家国际烘焙学校-最新动态NEWS

浅谈生日蛋糕订购技巧

文章导读:浅谈生日蛋糕订购技巧

饼店的各项营业收入中相信生日蛋糕是一天总收入中所占比重的一项,一个有良好生日蛋糕订购技巧的服务员她会给你生日蛋糕业绩带来很大提升,我们的饼店应重视这方面的培训。

浅谈生日蛋糕订购技巧

资料整理:上海新皇家国际烘焙学校发布时间:2020-08-24已帮助:85人


  一个有良好生日蛋糕订购技巧的服务员她会给你生日蛋糕业绩带来很大提升,我们的饼店应重视这方面的培训。以下在给饼店做服务的时候总结出的...

  饼店的各项营业收入中相信生日蛋糕是一天总收入中所占比重的一项,有些饼店的生日蛋糕比重甚至占一天营业的60-80%以上,生日蛋糕成为饼店的最主要利润来源之一,但在饼店业蓬勃发展的今天,城乡小镇的饼店枇枇皆是,竞争激烈,饼店个个都看重生日蛋糕,都在生日蛋糕上作文章,你送积分我打折,以图争得更多的顾客。

  饼店重视如何对生日蛋糕做促销活动,以吸取更多的蛋糕订单,但往往会忽略如何使得每一位服务员懂得一定的生日蛋糕订购技巧,不懂得生日蛋糕订购技巧的服务员她往往订出的生日蛋糕大都是一些小型的或是价位低的蛋糕,大蛋糕及高价位蛋糕很少能订到,甚至因为推荐技巧的不熟练,流失不少蛋糕订单。一个有良好生日蛋糕订购技巧的服务员她会给你生日蛋糕业绩带来很大提升,我们的饼店应重视这方面的培训。以下在给饼店做服务的时候总结出的服务员如何向不同的顾客推荐不同价位的生日蛋糕订购技巧供业者共享。

  当顾客入店订生日蛋糕时服务员首先要热情和顾客打招呼,询问顾客需要什么帮助,之后拿蛋糕图片或领顾客到蛋糕样品柜让其自选款式;给顾客订蛋糕时,服务员应主动、热情的询问顾客是给什么人(如朋友、亲人、同事等)过生日,然后问顾客参加过生日的人数,为顾客参谋需要订个大的还是小的或是想订一个好点的还是一般的,这样从中了解顾客的经济状况。经济状况好的,介绍冰淇淋或果酱蛋糕,一般介绍价位较高的蛋糕为主,若是顾客不想接受,马上转介一般价位的蛋糕,使顾客感到你不是在推销蛋糕,而是站在顾客的立场为顾客考虑,让顾客消除受骗的感觉。一般给顾客介绍生日蛋糕时应揣摩顾客的意思,然后慢慢的由小往大,由一般价位的往高价位的蛋糕方向介绍。

  确定过生日的人及关系后,服务员根据不同年龄层进行不同的介绍,如问顾客是给多大年龄段的人过生日,若是给中年女性过生日,则问是想要喜庆点还是素雅点的。喜庆点可介绍在蛋糕上做玫瑰、康乃馨,尽量介绍冰淇淋的,这样看起来喜庆;淡雅点的可做百合、睡莲的,这样看起来高贵,也可给顾客介绍一个花蓝蛋糕;若顾客是想做单层或双层蛋糕,做单层的可介绍蛋糕上面做百合、睡莲、牡丹等这样看起来比较素净比较典雅及高贵,若是订双层的,可介绍那种花形成弧形的两层都有的蛋糕。使顾客觉得服务员是在为她参谋以便订到一个合适的生日蛋糕,增强了顾客对服务员的依赖度,为下一步介绍高价位蛋糕打下很好的铺垫。

上海新皇家国际烘焙学校-最新动态 NEWS更多>>

学校首页| 课程导航| 最新开班| 学校简介| 师资推荐| 校区地址| 最新优惠| 学员问答| 学员评价| 最新动态| 学校相册

上海新皇家国际烘焙学校

学员 团购预约热线:400-060-0103
沪ICP备12032008号-15号 电子营业执照 教育资质 全国教育网站 企业信用等级AA级 投诉/建议/反馈

本网所有信息内容由入驻学满分平台的作者(用户)撰写,观点仅代表作者本人,不代表学满分立场,相关内容知识产权归具体机构所有.

沪ICP备12032008号-15

扫描手机访问